Die Hähnchenschenkel mit etwas Salz einreiben und in einem mit Butter gefetteten Bräter legen. Selleriestangenstuecke und Knoblauchzehen über die Hähnchenschenkel verteilen. Tomaten hinzufügen, sowie Zitronenschale.

Wein mit Zitronensaft, Oregano, Pfeffer, Salz, und Öl verrühren und darübergiessen. Mit Alufolie bedecken und im Backofen bei 175 °C etwa fünfundvierzig Minuten garen.

Dann ohne Folie bei 225 °C ca. Fünfzehn Minuten bräunen.