Die Schnitzel in heissem Butterschmalz von beiden Seiten braun braten. Würzen und warmstellen. Die abgetropften Paprika in Streifen und die abgetropften Perlzwiebeln ins Bratfett geben, kurz durchschmoren lassen. Paprikamark, Sahne, Salz und Pfeffer zugeben, etwas köcheln lassen. Über die Schnitzel geben und mit Reis servieren.