(circa 50 Minuten):

Backpflaumen entsteinen und wie die Feigen grob zerteilen, Rosinen zugeben und mit Rum übergiessen. Zugedeckt einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

Zwiebeln schälen und grob zerteilen. Geschälten Knoblauch fein würfeln. Sardellen klein schneiden. Tomaten ausstechen, kreuzweise einritzen, kurz ins kochende Wasser geben, abschrecken, Haut abziehen, vierteln, Kernhaus entfernen und grob zerteilen. Oliven in Ringe schneiden, Basilikum in Streifen. Oregano abzupfen.

Für Puttanesca-Sauce Zwiebeln und Knoblauch glasig angehen* lassen, Sardellen und klein geschnittene Peporoni zugeben, kurze Zeit leicht garen. Tomaten, Oregano und Basilikum dazugeben, mit Rotwein angiessen und leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Oliven und Kapern verfeinern. Barbarie-Entenbrüste ringsum kross anbraten. Mit den Rumfrüchten übergiessen, nach Wunsch flambieren und kurz ziehen lassen.

Puttanesca-Sauce in den vorgeheizten Tontopf geben. Entenbrüste darauf setzen und Früchte mit Rum darüber verteilen. Blanchierte Brokkoliröschen ringsum setzen. Bei circa 180 °C etwa 30 Minuten im Backofen garen. Als Beilage frisch aufgebackenes Ciabatta reichen.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)