1. Einen Topf mit Wasser aufsetzten und die Tomate eine halbe Minute in das kochende Wasser geben und wieder herausnehmen. Anschliessend die Eier in 10 min hart kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomate schälen und den grünen Strunk entfernen, anschliessend fein würfeln.

2. Die Oliven entsteinen und fein hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Olivenöl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. 3. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, abtropfen und fein hacken.

4. Die Eier schälen und fein hacken oder mit dem Pürierstab zerkleinern und die saure Sahne unterrühren. Alle weiteren vorbereiteten Zutaten zugeben und gut miteinander vermischen.