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| 1000 Gramm | Kürbis geputzt gewogen |
| 200 Gramm | Apfelessig |
| 200 Gramm | Wasser |
| 100 Gramm | Waldhonig |
| 1 | Zimt Stange |
| 1 Teelöffel | Koriander; grob zerstossen |
| 1/4 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| 2 | Nelken |
| 5 | Kardamom Kapseln |
| 1 Esslöffel | Ingwer frisch gerieben |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 Gramm | Rosinen |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
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Den Kürbis von den Kernen befreien, schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
Den Essig, das Wasser und den Honig aufkochen. Die restlichen Zutaten darin verrühren. Dann den Kürbis zufügen. 12 Stunden durchziehen lassen.
Alles noch einmal aufkochen und in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen.
So zubereitet hält sich der Kürbis mehrere Monate.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
