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| 250 Gramm | Trockene weisse Bohnen |
| 1 Teelöffel | Kaiser-Natron |
| 750 Gramm | Hammelschulter od. Lammkeule (in Würfe |
| | Geschnitten) |
| 75 Gramm | Speck durchwachsen, gewürfelt |
| 6 | Zwiebeln gewürfelt |
| 600 Gramm | grüne Bohnen tiefgekühlt |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Teelöffel | Bohnenkraut |
| | Majoran |
| | Thymian |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 2 | Fleischbrühwürfel für je 1 Ltr. Brühe |
| 7 | Kartoffeln |
| 1 Bund | Petersilie |
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Weisse Bohnen söben mit Wasser bedeckt aufkochen, Kaiser-Natron zugeben, 1/2 Stunde quellen lassen und abgiessen. Mit kaltem Wasser überbrausen und Bohnen abtropfen lassen. Im Bratentopf Fleischwürfel in Öl scharf anbraten. Speck und Zwiebeln etwa 5 Minuten mitbraten lassen. Weisse und grüne Bohnen, Bohnenkraut, Thymian, Majoran, zerdrückten Knoblauch und Fleischbrühwürfel zugeben, auf 1/2 Ltr. Wasser auffüllen.
Auf kleiner Flamme gut eine Stunde köcheln lassen, nach einer halben Stunde gewürfelte Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Notizen (*1) : 23183896, -57098291, Ambrosia
Fingerprint : 30576693, -1031818520, Kalorio
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
