Butter mit Honig schaumig rühren, nach und nach die Eier und das mit Backpulver gemischte Mehl zugeben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben und mit den geschälten, in feine Schnitzel geschnittenen Äpfeln belegen. Mit dem Rest des Teiges abdecken.

Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa eine Stunde backen.

Für den Guss die Aprikosenmarmelade mit etwas heissem Wasser verrühren und mit dem Pinsel auf den warmen Kuchen auftragen. Dann die blättrig geschnittenen Mandeln in etwas Butter bräunen und darüberstreuen.