Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Wasser und Gelierzucker vermischt zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und in Geliergläser füllen.

Eine feine Nuance bekommt die Marmelade, wenn man vor dem Einfüllen in die Glässer einen Esslöffel Rum oder Weinbrand unterrührt.