Mein Rezept und seine Geschichte:

Als Kind ging ich regelmässig mit meinen Grosseltern zum Coburger Weihnachtsmarkt, dabei kamen wir immer an der Konditorei vorbei, wo die besten Schmaetzchen hergestellt werden. Ich bekam jedesmal eine Tüte voll Coburger Schmaetzchen geschenkt. Noch heute liebe ich sie.

Das Originalrezept für die Coburger Schmaetzchen ist leider geheim, aber dieses Rezept finde ich sehr gut.

Eier, Zucker, Honig und Gewürze in einer grossen Schüssel verrühren, dann das Mehl dazu und einen Teig kneten. Den Backofen anschliessend auf 200 °C vorheizen. Mit feuchten Händen kleine Kügelchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Kügelchen nicht flach drücken und genügend Abstand lassen. Auf der mittleren Schiene des Backofens zwölf Minuten backen. Wer mag, kann einen Teil der Schmaetzchen mit Schokolade überziehen.