Die Aale waschen und in 14 Stücke schneiden. Abwechselnd Speck, Champignons und Aalstücke auf Spiesse stecken. Als Trenner jeweils ein Salbeiblatt einbauen. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Elekrogrill am Drehspiess etwa 8 Minuten braten, dann bei starker Hitze kurz von jeder Seite bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiss mit Baqutte servieren. Dazu passt ein trockener Weisswein.