| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 2 | Stangen Lauch der weisse Teil |
| 200 Gramm | Champignons klein |
| 40 Gramm | Butter |
| 80 Milliliter | Weisswein |
| 150 Milliliter | Fleischbrühe oder Geflügelbrühe |
| 1 Prise | Knoblauch geschält gehackt |
| 50 Gramm | Sahne |
| 1 Esslöffel | Glatte Petersilie frisch grob gehackt |
| | Salz |
| | Pfeffer |
|
Lauch putzen, halbieren, in 1 bis 2 cm breite Scheiben schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Lauch in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit der Hälfte der Butter zwei Minuten anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen und sirupartig reduzieren lassen. Mit der Brühe aufgiessen und kurz ziehen lassen.
Den Knoblauch und die Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne dazugiessen, die restliche Butter darin schmelzen lassen und zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
Z.B. als Beilage zu: Gebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-Gemüse.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
