Zubereitung (circa 40 Minuten):

Spaghetti in leichtem Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl auf den Biss blanchieren, kalt ablaufen und abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln säubern, in Röllchen schneiden, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Alle anderen Gemüse säubern, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, feinwürfelig schneiden.

Chili säubern und in Röllchen schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden, Oregano und Thymian abrebeln, Basilikum grob schneiden.

Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch in heissem Olivenöl glasig angehen* lassen, alle harten Gemüse zugeben. Danach Paprika, Zucchini und Chili zufügen, mit Gemüsesaft angiessen, mit Tomatenpüree auffüllen und köcheln lassen. Thymian, Oregano und Basilikum mit unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten in heissem Olivenöl anbraten, Spaghetti in heissem Olivenöl anschwenken, Bolognese darüber geben, Mozzarella und Pinienkerne darüber streuen, Kirschtomaten rundum setzen. Im Ofen bei circa 180 °C kurz überbacken. Die Pfanne zur Selbstbedienung in die Mitte des Tisches stellen.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)