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| 2 | Schüblige (je ca. 200 g) oder |
| 4 | Frankfurtern |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 1 Esslöffel | Butter oder Margarine |
| 300 Gramm | Federkohl, fein gehackt |
| 200 Milliliter | Gemüsebouillon |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 150 Milliliter | Milch |
| 180 Milliliter | Rahm |
| 2 | Eier |
| 100 Gramm | Rezenter Käse, frisch gerieben |
| | (z. B. Bündner Bergkäse oder Appenzeller) |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 600 Gramm | Gschwellti (Pellkartoffeln), geschält, in 2-3 mm dicken Scheiben |
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Vorbereiten: Schüblige häuten (Frankfurtern nicht), in Rädchen schneiden, die Hälfte davon hacken.
Federkohl: Zwiebeln in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Kohl beigeben, offen mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, würzen. Ca. 30 Min. Offen knapp weich garen. Gehackte Würste daruntermischen, Pfanne von der Platte ziehen.
Guss: Alle Zutaten gut mischen.
Einschichten: 2/3 der Gschwellti auf den gefetteten Formenboden legen. Federkohl und Guss darüber verteilen. Restliche Kartoffeln und Wurst-Rädchen darauflegen.
Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 230 °C vorgeheizten Ofens.
Lässt sich vorbereiten: Gratin 3-4 Stunden im voraus einschichten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Statt Federkohl Wirz verwenden.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
