Den Ingwer sehr fein hacken. Mit der Marzipanrohmasse, den Nüssen und dem Curaçao zu einer Masse anwirken. Auf dem Backpapier zwischen Leisten ausrollen, die Oberfläche mit temperierter Schokolade bestreichen und in 22 Millimeter grosse Quadrate schneiden. Mit temperierter Schokolade überziehen und auf Backpapier absetzen.

Jedes Quadrat mit einem Stückchen kandiertem Ingwer belegen.