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1 1/2 x ca. 450 g | Fish Fillet |
2 | Shallots |
| Ginger, 1" Piece |
2 | Thai Chiles |
1/2 Teelöffel | turmeric |
1/2 Teelöffel | Tamarind |
2 Esslöffel | Soy Sauce, Dark |
2 Esslöffel | oil |
| salt |
| black Pepper to taste |
Remove all skin from fish fillets, ensure that no bones remain and cut into serving-size pieces. Chop very finely the shallots, ginger, garlic and chiles, and pound these together with the turmeric powder, tamarind and soy sauce (or use a food processor). Heat the oil in a shallow pan and stir-fry the spice-paste for four to five minutes, then add the fish, cover with approximately one cup of cold water and bring to a boil. Lower heat, season to taste with salt and freshly ground black pepper and cook over a very low heat until the fish is done. Serve with fresh vegetables and rice.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |