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2 Esslöffel | Mustard oil |
1/4 Teelöffel | Five spice powder |
1 Teelöffel | Green chile, seeded & minced |
1/4 Teelöffel | turmeric |
1/4 Teelöffel | salt |
1 Teelöffel | sugar |
2 1/2 Tasse | green beans sliced |
1 Teelöffel | Black mustard seeds, ground & mixed with |
2 Teelöffel | Water & allowed to stand for 30 minutes |
2 Esslöffel | Poppyseeds, white, made into a paste |
| Cilantro for garnish |
Heat oil in a skillet over medium low heat. Add five spice & green chile & fry for a few seconds. Add turmeric, sugar, salt & stir in the green beans, water & mustard paste.
Add poppyseed paste* & simmer, covered, until the beans are tender. Remove from heat & let stand for 15 minutes to allow the sauce to thicken. Garnish with cilantro & serve.
*Toast the poppyseeds for 30 seconds. Grind into a powder. Add 2 tb water & grind into paste.
Bharti Kirchner, "The Healthy Cuisine of India: Recipes from the Bengal Region"
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |