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| 200 Gramm | Mehl |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 100 Gramm | Butter |
| 5 Esslöffel | Wasser |
| 4 | Eier |
| 150 Milliliter | Rahm |
| 50 Milliliter | Milch |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
| 400 Gramm | Käse; gerieben Emmentaler, Greyerzer Appenzeller, usw. |
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Mehl und Salz in eine Schüssel geben, kalte Butter in Stücke schneiden und beifügen. Alles zwischen den Fingern rasch zu einer krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, den Teig schnell kneten, aber nur solange, bis er zusammenhält. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eier, Rahm, Milch, Gewürze und Knoblauch gut verrühren. Käsemischung daruntermischen.
Den Teig auswallen, das eingefettete Kuchenbelch damit auslegen, die Füllung darauf verteilen. Im 220 °C heissen Ofen 30 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
