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1 Tasse | chickpeas dried |
1 Teelöffel | Baking soda |
1 Teelöffel | salt |
1/2 Tasse | onion finely minced |
2 Esslöffel | parsley finely minced |
1 Teelöffel | ground cumin |
1 Teelöffel | coriander ground |
2 | cloves garlic mashed |
| pepper |
1 Esslöffel | lemon juice |
1/8 Teelöffel | cayenne pepper |
| Oil for deep-frying |
Soak chickpeas over night. Drain & put into a blender. Add baking soda & salt. Blend till you have a texture of fine breadcrumbs. Do not blend into a paste.
Empty into a bowl. Add onion, cumin, coriander, garlic, pepper, lemon juice & cayenne. Mix gently with a fork. Do not pat down.
Put 2" oil in a wok. Form the mixtue into 18 patties. Only shape them so that they just hold together. Put into hot oil & fry until they are redish brown on both sides. Drain on paper towels.
Serve hot with tahini sauce stuffed in pita.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |