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| 125 Gramm | Mehl |
| 75 Gramm | Speisestärke |
| 1 | Eigelb |
| 125 Gramm | Butter |
| 4 Esslöffel | Wasser kalt |
| 1 Prise | Salz |
| 250 Gramm | Jagdwurst in Scheiben |
| 2 | Eier |
| 1 Becher | Magermilchjoghurt (150 g) |
| | Paprika (edelsüss oder rosenscharf) |
| 1 Teelöffel | Speisestärke |
| 250 Gramm | Geriebener Gouda oder Emmentaler |
| 100 Gramm | Zwiebel |
| 20 Gramm | Butter |
| 1 Dose | Champignons in Scheiben (Einwaage: 230 g) |
| | (hätte der Kandidat frische Champignons genommen, |
| | Wäre es wohl ein erster Preis geworden...) |
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Mehl, Speisestärke, Eigelb, Butterflöckchen, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa dreissig Minuten kalt stellen.
Teig in eine am Boden gut gefettete Springform (26 cm ø) geben und am Rand hochziehen. Den Boden mehrfach einstechen und mit Wurstscheiben belegen. Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestärke verrühren. Geriebenen Käse daruntermengen und alles über die Wurst geben. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heisser Butter andünsten und mit den abgetropften Champignons vermischen. Ebenfalls darauf verteilen. Auf unterer Schiene, Rostkrümmung nach oben, bei 25 °C ca. 25 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
