| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 4 | Crepes de ble noir de 10 cm |
| 24 | Noix de Saint-Jacqüs |
| 20 Milliliter | Huile d'olive |
| 100 Milliliter | Creme |
| 100 Milliliter | Fumet de poisson |
| 100 Gramm | Oseille |
| 20 Gramm | Beurre |
| 100 Gramm | Oignons |
| 100 Gramm | Celeri |
| 100 Gramm | Blanc de poireau |
| 80 Gramm | Tomates en des |
| 50 Gramm | Feuilles d'epinards |
| 10 Milliliter | Huile d'olive |
| | ;Sel |
| | ;Poivre |
| | -- Rene Gagnaux |
|
Faites ouvrir les coquillages et nettoyez-les.
Coupez les legumes (sauf les tomates et l'oseille) en julienne tres fine et faites-les suer dans l'huile d'olive. Au bout de cinq minutes, ajoutez les tomates en des et gardez le tout au chaud.
Preparez la sauce en mixant le fumet de poisson avec la creme et l'oseille. Passez au tamis et montez au beurre.
Poelez les Saint-Jacques, posez une crepe sur chaque assiette, garnissez-la d'un peu de fondue de legumes, entourez d'une rosace de Saint-Jacques et d'un cordon de sauce.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
