Kokosraspeln goldgelb rösten, abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Kokosraspeln und Mehl daruntergeben und mit dem steif geschlagenen Eiweiss mischen. Teig in einer Springform (26 cm) 30 Minuten bei 180 °C backen. Aprikosenmarmelade kurz erwärmen und auf den erkalteten Boden streichen. Aprikosen darüber legen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Raffaelos zerkleinern , unter die Sahne mischen. Sahne über die Aprikosen streichen. Mit halben Raffaelos verzieren.