Die Rettiche schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten zusammen aufkochen, die Rettichscheiben zugeben und glasig dünsten. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und den Sud 10 min einkochen. Mit dem Rettich in Gläser füllen, verschliessen und kühl stellen.

Diese Rettichscheiben passen vor allem zu Gänsebraten, aber auch zu Kartoffelsuppe und zu Königsberger Klopsen.