16 Abricots

3 Oeufs

200 g Poudre d'amandes 80 g Miel liquide 80 g Beurre

50 g Sucre en poudre 50 g Amandes effilees Beurre; pour le moule

MMMMM-------------------D'APRES UND RECETTE DE------------------------ -- Cuisine et Vins de France -- resume par Rene Gagnaux =20

Beurrer un moule a tarte, le saupoudrer de sucre en poudre. Prechauffer le four a 180 °C.

Melanger les oeufs et la poudre d'amandes. Faire chauffer legerement le miel, faire fondre le beurre, ajouter les deux au melange oeufs-amandes. Bien melanger pour obtenir une creme bien lisse. =20

Essuyer les abricots, les ouvrir, les denoyauter. Verser la creme aux amandes dans le moule, disposer dessus les demi-abricots, cote bombe vers le fond. Parsemer d'amandes effilees et enfourner pour 30 minutes, en surveillant bien pour eviter que la creme noircisse. Si necessaire, proteger avec une feuille de papier alu. =20

Laisser refroidir et servir, a volonte accompagne de double creme legerement sucree.