Cremige Erfrischung Nach reichhaltigen Essen sind Joghurtdesserts ideal, weil verdauungsfördernd. Griechische Joghurts sind sehr geschmacksintensiv, an ihrer Stelle kann aber auch ein Rahmjoghurt verwendet werden.

1. Die Melone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher 12- 16 Kugeln ausstechen und für die Garnitur beiseite stellen.

2. Mit einem Löffel das restliche Melonenfleisch auskratzen und fein hacken. In eine Schüssel geben. Joghurt, Zitronensaft und Puderzucker beifügen und gut mischen.

3. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wenn sie zusammengefallen ist, gut ausdrücken, mit 2 Esslöffel Joghurtcreme in ein Pfännchen geben und auf kleinem Feuer langsam schmelzen lassen. Dann die Gelatine unter die Melonencreme rühren.

4. Den Rahm steif schlagen und unter die Creme heben. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

5. Zum Servieren die Melonencreme in Dessertschalen anrichten und mit Melonenkugeln und einigen Minzeblättchen garnieren.

256 Kcal oder 1071 kJoule