Heringsfilets, Eier, Gurken, Sellerie, Zwiebeln und Apfel würfeln und mit den Kapern mischen.

Essig, Gurkenwasser und Öl miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sosse unter den Salat rühren. Abgedeckt einige Stunden ziehen lassen.