Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
250 Gramm | Hammelfleisch |
500 Gramm | Rindfleisch zum braten |
6 Esslöffel | Olivenöl |
2 | Zwiebel |
500 Gramm | Karotten |
2 | rote Paprikaschoten |
2 | grüne Paprikaschoten |
2 | gelbe Paprikaschoten |
4 | Fleischtomaten |
2 | Knoblauchzehen |
1 | Peporoni |
| Alz |
1 Esslöffel | Paprika edelsüss |
1 Esslöffel | Rosenpaprika |
1 Teelöffel | Kümmel |
1 Teelöffel | Basilikum |
1 Esslöffel | Zitronen Saft |
4 Esslöffel | saure Sahne |
| Etersiliengruen |
Mehl zum Überstaeuben Etwas Fleischbrühe schbruehe Schwarzer Pfeffer Pfeffer Herber Rotwein Rotwein
Fleisch in dünne Streifen oder grobwürfelig schneiden. Mit Mehl leicht bestäuben und im heissen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Dann auf kleiner Flamme mit aufgelegtem Deckel etwa 30 Minuten kochen lassen, bis es fast gar ist. Bei Bedarf etwas Brühe zugiessen, wenn zu wenig Eigensaft entsteht. Zwiebel in grobe Würfel, die Karotten in feine Scheiben und die Paprika in feine Streifen schneiden. Von den Paprikaschoten von jeder Farbe eine halbe Schote zurückbehalten, die feingehackt und roh zu Garnierung benutzt werden. Die geschalten Tomaten in Viertel schneiden, den Knoblauch sehr fein hacken und die Peporoni in sehr feine Streifen schneiden. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. Den Saft mit zum Fleisch giessen und eventuell noch etwas Öl nachfüllen. Das Gemüse leicht anbraten und kräftig würzen, nach Geschmack etwas Rotwein zugeben. Das Gemüse zugedeckt zirka 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Das vorgegarte Fleisch unter das Gemüse legen, die saure Sahne verschlagen und über das Satarasch geben. Stocken lassen. Beim Anrichten die feingehackten Paprikastückchen und die feingehackte Petersilie darüber- streuen.
Würzige Eintöpfe, einfach und exotisch Prisma Verlag Gütersloh, 1980, Isbn 3-570-01712-5
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |