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| 3 3/4 Tasse | Wheat bread flour |
| 2 Esslöffel | milk dried |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 Esslöffel | butter |
| 2 Esslöffel | honey |
| 1 1/2 Esslöffel | Gluten |
| 1 Esslöffel | molasses |
| 1 1/8 Teelöffel | Yeast, fast rise or machine or |
| 3 Teelöffel | Yeast, active dry |
| | Success |
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1 1/2 c + 2 T Water
The trick to making 100% whole wheat bread in your machine is an extra knead, which gives the yeast and gluten a second chance to create a lighter loaf. When your first knead cycle is completed, simply reset the machine and start again - or use the whole wheat cycle, if it's available on your machine.
Success Hints -
If your market doesn't stock wheat gluten, try your local health food store.
Remember the extra knead (as usual for wheat bread) - it's especially important for 100% whole wheat bread! You should use only the regular bake cycle.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
