Hähnchen unter kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Schinken fein würfeln, mit gewaschenen Korinthen, geriebenem Weissbrot vermengen.

Eier verquirlen, Petersilie hacken, beides zum Schinken geben.

Alles gut vermischen und abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen und die Masse hineingeben. Unter Rühren 3 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten.

Hähnchen mit der Masse füllen und die Öffnungen mit Holzstäbchen zustecken oder mit einem Baumwollfaden zunähen. Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den Rost legen und mit der Fettpfanne zusammen in den Backofen schieben.

Dazu gibt's frisches Sommergemüse.

Schaltung:

190-210 °C , mittlere Schiebeleiste

160-180GradC, Umluftbackofen

ca. 45 Minuten

512 g Eiweiss, 243 g Fett, 116 g Kohlenhydrate, 19769 kJ, 4725 kcal.