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| 500 Gramm | Hähnchenbrustfilet |
| | Mehl |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 1/2 | Spanische Zwiebel |
| 1 Tasse | Weisswein |
| 300 Milliliter | Geflügelfond, heiss |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 Prise | Safran |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Cayennepfeffer, - Jill Cox , Decanter 1991 Übersetzt und leicht modifiziert von - Niko Tavridi, 24.07.94 |
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Instructions:
Mehl mit ein bisschen Salz und Cayenne Pfeffer vermischen. Die Filets in kleinen würfeln schneiden und im Mehl wenden.
Öl in der Pfanne erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebel (geschnitten in dünnen Ringe) dünsten bis sie glasig werden. Entfernen und dann die Filetwürfel in der Pfanne braten bis auf alle Seiten braun.
Den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen zusammen mit dem Wein und dem Fond. Dann den Saffran und mit Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt für etwa 15 Min köcheln lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
