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| 2 1/2 Tasse | Washed chickpeas |
| 2 Teelöffel | Baking soda |
| 1 Teelöffel | Coriander seeds crushed |
| 1 Esslöffel | coriander leaves chopped |
| 3 | cloves garlic crushed |
| 1/4 Tasse | parsley finely chopped |
| 1 Teelöffel | ground cumin |
| 1/2 Teelöffel | cayenne pepper |
| 2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | black pepper |
| 1/4 Tasse | flour |
| | Oil for frying |
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Soak chickpeas overnight in 10 cups hot water and baking soda. Drain. Grind in a blender or food processor until fine.
Add spices and flour.If mixture is too dry, add a few drops of water.
Make small balls about 1 1/4 " (3 cm) in diameter.Place on waxed paper or a greased baking sheet.
Heat the oil and deep fry a few balls at a time for 2-3 minutes until golden brown.Drain on a paper towel. Keep balls warm.
Makes 60-70 felafel balls.
To serve:Stuff 6 balls in a fresh pita bread together with humus, tehina, fresh vegetable salad and hot pepper sauce.Eat warm.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
