Peporoni längs aufschneiden, entkernen und grob würfeln. Ingwer schälen u grob würfeln. Tomaten und den Koriander grob hacken.

Alle Zutaten mit Salz (1) und dem Zitronensaft im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. Evtl. Nachsalzen.

Luftdicht verschlossen hält sich die Paste im Kühlschrank ca. 1 Woche.