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Lamb Chops with Sorrel and Mint Sauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 kleinLamb chops
1 x ca. 450 gSorrel
3 TeelöffelButter unsalted
1 TasseWine, white, dry
1 Tasseheavy cream
 Salt, kosher; to taste
 pepper
 Mint leaves, fresh; shredded for garnish
die Zubereitung:

Trim fat from chops and set chops aside. Remove the stems from the sorrel. Melt 2 tablespoons butter in a large frying pan. Cook the chops on both sides until they are browned on the outside and pink in the middle. Transfer to serving dish and keep warm. Pour fat from frying pan. Add the sorrel and cook for a couple of minutes. Add the wine and cook over high yeat for 3 minutes. Add the cream and remaining butter. Season to tastee with salt and pepper. Pour sauce over lamp chops and sprinkle with mint. Serve immediately.


Anmerkungen zum Rezept:
keine