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| 3 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen eventuell mehr |
| 500 Gramm | Rinderhack |
| 2 | Eier |
| 1 Teelöffel | Sambal Ölek |
| | Salz |
| 50 Gramm | Mehl |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 8 Zentimeter | Zitronengras |
| | (oder die Schale 1/2 unbeh. Zitrone) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1/2 | Zitrone, unbeh., dünn abger. Schale |
| 1 Messerspitze | Muskat (frisch gerieben) , eventuell me |
| 1 Prise | Kreuzkümmel |
| 2 Teelöffel | Kurkuma Gelbwurz |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| 2 Esslöffel | Sojasosse eventuell mehr |
| 1 Teelöffel | Zucker eventuell mehr |
| 50 Gramm | Geröstete Erdnüsse (gehackt) |
| | Zitronensaft, eventuell etwas |
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2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Mit Hack, Eiern, Sambal ölek und Salz mit dem Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Etwa 12 Bällchen formen und im Mehl wälzen.
Das Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Die Bällchen darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Restliche Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, Zitronengras in dünne Röllchen schneiden, dann hacken (Zitronenschale in ganz feine Streifen schneiden). Mit zerkrümeltem Lorbeer, Zitronenschale, Muskat, Kreuzkümmel, Kurkuma und 1 El Öl in einen Mörser geben und zu einer Paste verrühren.
Die Paste im restlichen Öl anschwitzen. Unter Rühren Kokosmilch, Sojasosse, Zucker und Erdnüsse dazugeben, Kurz aufkochen. Evtl. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Hackbällchen in der Sosse erhitzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
