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| 300 Gramm | Hühnerfleisch gekocht |
| | (oder 300 g Grillhähnchen ohne Haut) |
| 200 Gramm | Ananas frisch |
| | (ersatzweise aus der Dose) |
| 1 gross | Banane |
| 2 Esslöffel | Rosinen |
| | (10 Minuten in 4 El Kokosnussmilch einwei |
| 1 | Eisbergsalat |
| 1 | Limette, Saft von (oder 1 Zitrone) |
| 1 | Chilischote, frische rote, |
| | Geputzt und feingewürfelt (oder Cayennepfeffer) |
| | Salz |
| | Zucker |
| 2 Esslöffel | Crème fraîche |
| 12 | Cashewkerne |
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1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ananas in Streifen teilen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Rosinen abgiessen, die Milch auffangen. Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.
2. Kokosnussmilch mit dem Limettensaft verquirlen. Mit Chiliwürfeln (oder
dem Cayennepfeffer) und Salz scharf würzen. Mit Zucker abschmecken, Crème fraîche unterrühren und das Dressing über den Salat ziehen. Zum Schluss die halbierten Cashewkerne darüberstreuen.
3 gehäufte El Kokosflocken mit 0, 1 l kochendheissem Wasser übergiessen. 15 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abgiessen. In Asienläden oder im Asienregal im Supermarkt gibt es auch fertige Kokosmilch und Kokoscreme (die man entsprechend mit Wasser verdünnt).
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
