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12.Diabetiker-Diät fürs Wochenende (Diabetes) 1/3
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1. Tag
	1. Frühstück Apfel-Mandarinen-Müsli
20 Gramm	Haferflocken 12g KH
55 Gramm	Apfel ungeschält (6g KH)
60 Gramm	Mandarinenstücke (6g Kh)
150 Gramm	Joghurt 15% Fett, 6g KH
1 Teelöffel	Mandeln gehackt ()*
	Zimt
	2. Frühstück Apfel-Wirsing-Rohkost
100 Gramm	Wirsing;feine Streifen*
	Kurz blanchiert
50 Gramm	Apfel (6g Kh); gerieben
1 Esslöffel	Sauerrahm
	Zitronen Saft
	Süssstoff
30 Gramm	Vollkornbrot (12g KH)
	Mittagessen Wirsinggratin
200 Gramm	Wirsingblätter*; blanchiert
170 Gramm	Kartoffeln (25g Kh); gekocht
	In feinen Scheiben
1/2	Zwiebel fein gehackt ()*
60 Gramm	Rinderhackfleisch
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Kümmel
1/4	Knoblauchzehe
	Muskatnuss
100 Milliliter	Milch, fettarm (5g Kh)
25 Gramm	Frischkäse m. Kräutern 20% F.i.Tr.*
1/2 Teelöffel	Diätmargarine in Flöckchen
	Nachmittags
130 Gramm	Orange geschält
	Abendessen Selleriesalat m.Pellkartoff
200 Gramm	Kartoffeln 30g KH
175 Gramm	Staudensellerie*; Stücke
100 Milliliter	Gemüsebrühe*
2 Esslöffel	Sauerrahm
1 Teelöffel	Currypulver
1 Esslöffel	Zitronen Saft
10 Gramm	Mandeln gehackt ()*
1 Esslöffel	Sellerieblättchen
	Spaetmahlzeit Frischkäse-Brot + Tomate
30 Gramm	Vollkornbrot (12g KH)
2 Messerspitze	Kräuterfrischkäse*
50 Gramm	Tomate ()*
die Zubereitung:
1.Frühstück: 30g Kh (2 1/2BE) 2.Frühstück: 18g Kh (1 1/2BE) Mittagessen: 30g Kh (2 1/2BE) Eine Gratinform mit Knoblauch ausreiben. Kartoffeln, Fleisch und Wirsing einschichten. Mit Kümmel bestreuen. Milch, Käse, Pfeffer und Muskat verquirlen, darübergiessen. Mit Margarine bei 180 °C etwa 30 Minuten überbacken. Nachmittagsmahlzeit: 12g Kh (1BE) Abendessen: 30g Kh (2 1/2BE) der Brühe bissfest garen, herausnehmen. Rahm und Curry in die Brühe rühren, etwas einköchelnlassen, abschmecken. Sellerie mit Sosse, Mandeln und Sellerieblättchen anrichten. Spaetmahlzeit: 12g Kh (1BE) Insgesamt: ca. 1150kcal, 58g Eiweiss, 32g Fett, 70mg Cholesterin, 150g Gesamt-Kh, 132g anzurechnende Kh ( Be) * nicht anrechnungspflichtige Kh Fortsetzung 2/3

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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