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| 250 Gramm | Geräucherten Bauch |
| | (gewürfelt) |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Tasse | bunte Paprikaschoten |
| | (gewürfelt) |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe gehackt |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 1 Tasse | Stangensellerie gehackt |
| 1 Dose | (400 g) Tomaten mit Saft |
| | (gewürfelt) |
| 1 Tasse | Hühnerbrühe |
| 1/2 Tasse | Frühlingszwiebel gehackt |
| 1 Teelöffel | Thymian |
| 1 Teelöffel | Oregano |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Teelöffel | Kreolwuerze; eventuell mehr |
| | (Mischung aus gleichen |
| | Teilen Salz, Chili, |
| | Knoblauch, Cayenne und |
| | schwarzer Pfeffer |
| 1 Tasse | Langkornreis |
| 20 mittel | Scampi |
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Speck, Paprikaschoten, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Sellerie in Olivenöl anbraten. Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, Frühlingszwiebeln, alle Kräuter und Gewürze dazugeben. Aufkochen lassen. Dann Reis mit 1-2 Tassen Wasser hinzufügen.
Alles bei niedriger Hitze zugedeckt kochen, bis der Reis gar ist (ca. 10 Minuten). Darauf achten, dass ein wenig Flüssigkeit bleibt, weil jetzt die Scampi dazukommen und mitgegart werden bis sie rosa sind.
Abschmecken und, je nach Geschmack, mit Kreolmischung nachwürzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
