Fleisch in schmale Streifen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Sojasosse, Koriander sowie Pfeffer mischen und 30 Minuten marinieren.

Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.

Etwas Öl erhitzen, Blumenkohlröschen leicht darin anbraten und herausnehmen. Restliches Öl dazugeben, wieder erhitzen und Fleisch von allen Seiten darin braten.

Mit Sherry ablöschen, Blumenkohlröschen hinzufügen, erhitzen und abschmecken.

Beilage: Kartoffelschnee.

Energie-Verlag GmbH, Heidelberg