Fleisch und Knochen waschen, Suppengrün putzen, waschen, mit dem Fleisch und den Knochen in den Schnellkochtopf geben. Salzwasser hinzugiessen, zum Kochen bringen, abschäumen, den Topf schliessen, etwa 35 Minuten kochen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden und die Brühe durch ein Sieb giessen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Weisskohl vierteln, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Rote Bete und Tomaten abtropfen und den Saft auffangen. Rote Bete und Tomaten in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Tomatensaft und -mark in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer würzen, den Schnellkochtopf schliessen, das Gemüse in etwa 7 Minuten garen lassen, den Saft der Roten Bete und das Fleisch hinzufügen, miterhitzen, und den Borschtsch mit Gewürzen pikant abschmecken. Crème fraîche getrennt dazu reichen.

Beigabe: Stangenweissbrot oder überbackenes Käsebrot.

Ausreichend für 6 Personen.

Kochzeit etwa 45 Minuten