Schwammerln putzen, waschen und in gleich grosse Stücke teilen. Zwiebeln schälen und hacken. Steaks salzen, pfeffern und in ein wenig Brat- und Saftmeister beidseitig braten. Fleisch aus der Pfanne heben und warmstellen. Im Bratenrückstand Zwiebeln und Schwammerl anbraten. Suppe und Obers zugiessen.
Sauce cremig einkochen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen. Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen.
