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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 250 Gramm | Linsen; über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe |
| 1 | Zwiebel; gespickt mit |
| 2 | Nelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 Gramm | Speckwürfel; mager |
| 8 Esslöffel | Zwiebel gewürfelt |
| 4 Esslöffel | Mehl |
| | Salz |
| | Suppenwürze |
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Die eigeweichten Linsen abgiessen und in der Fleischbrühe mit der gespickten Zwiebel weichkochen. Speck und Zwiebel anbraten und das Mehl dazugeben. Etwas anrösten, bis es leicht bräunt. Dann alles in die Linsen rühren und noch einmal auskochen. Würzen mit Salz, vielleicht mit etwas Suppenwürze.
Mit Apfelessig (ich nehme lieber Balsamico) abschmecken.
In Butter heiss geschwenkte Spätzle dazugeben.
Traditionell werden heisse Saitenwuerstchen dazu gegessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
