Hähnchenkeulen salzen und pfeffern. Paprika mit einem Sparschäler schälen, entkernen, Knoblauch hacken. Keulen in Oivenöl von beiden Seiten anbraten.

Das sollte in Ruhe und bei mittlerer Hitze geschehen, die Keulen sollen gleichmässg braun sein.

Nun die Keulen aus der Pfanne nehmen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in neuem Olivenöl andünsten, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen, mit Weisswein ablöschen. Keulen drauf legen und alles für 30 - 35 Minuten in den 200 °C heissen Backofen schieben. Während der Bratzeit im Ofen gerne etwas Olivenöl und Weisswein angiessen. Dazu passt ein frisches Baguette.