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Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammRinderfilet; Hohe Rippe oder Hueftstueck
150 GrammSteinpilze; frisch o. Champignons
Zwiebeln gehackt
3 EsslöffelButter
150 Grammsaure Sahne
1 EsslöffelMehl
 Pfeffer
 Salz
die Zubereitung:

Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.

Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter dünsten.

Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig mit der Gabel wenden.

Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig aufkochen, pfeffern und salzen.


Anmerkungen zum Rezept:
keine