Kartoffeln und Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in Lagen in eine gefettete Auflaufform schichten. Eine Lage Äpfel, eine Lage Kartoffeln, eine Lage Speck, mit der Hälfte des Käses bestreuen, noch eine Lage Äpfel und Kartoffeln und Speck daraufschichten.

Milch mit Crème fraîche, Majoran, Salz und Pfeffer verrühren und über den Auflauf giessen. Restliche Käse daraufstreuen. Bei 200 °C 45 Minuten garen.