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| 500 Gramm | Mehlige Kartoffeln (zum Beispiel Odenwälder Blaue |
| | Olivenöl |
| | Butter |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Essbare Blüten (Salbei, Wiesenkerbel, Vogelmiere, Franzosenkraut, Brennnessel, Spitzwegerich etc. es können auch die üblichen Gartenkräuter genommen - werden) |
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2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenöl oder zerlassene Butter untermengen 3. Masse in kleine gebutterte feuerfeste Ringe füllen 4. die gewaschenen und klein gehackten Kräuter ca. 1 Zentimeter dick auf die Kartoffeln geben, mit etwas zerlassener Butter beträufeln und alles ca. Zehn Minuten lang im Backofen erhitzen 5. die Metallringe abziehen und auf einem Teller anrichten.
Tipp: Die Quetschkartoffel passt gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vegetarisches Gericht mit Salat genossen werden.
(*) Chefkoch vom "Historischen Gasthaus Buschkamp" in Bielefeld-Sennestadt
* Historisches Gasthaus Buschkamp Geschäftsführer Ernst Heiner Hueser Buschkampstr. 75 33659 Bielefeld Tel. (05 21) 49 28 00 Fax (05 21) 49 33 88 Internet: www. Museumshof-senne. De E-Mail: museumshof-senne@t-online. De
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
