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| 1 | Blumenkohl a 500 g |
| 250 Gramm | Kartoffeln |
| 5 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmelsamen |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 1/4 Teelöffel | Kurkuma |
| 1/2 | Grüner Chili, scharf; feingehackt, evt. die Hälfte mehr |
| 1/2 Teelöffel | Kreuzkümmel; geröstet, gemahlen |
| 1/4 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| | schwarzer Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Salz |
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*Phul gobhi aur alu ki bhadji
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einer Schüssel mit Wasser 30 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Kartoffeln mit Schale kochen. Abgiessen und abkühlen lassen, schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Den Blumenkohl abgiessen.
In einer grossen Pfanne das Öl auf mittlere Temperatur bringen und die Kreuzkümmelsamen wenige Sekunden darin brutzeln. Den Blumenkohl zufügen und etwa 2 Minuten rühren, bis die Röschen braune Flecken aufweisen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 4-6 Minuten bräunen, bis die Röschen fast gar, aber noch knackig sind.
Die Kartoffeln und die Gewürze vorsichtig untermischen. Ohne Deckel weitere 3 Minuten garen, bis die Kartoffeln gut durchgewärmt sind.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
