Die Kartoffeln kochen und pellen. Die Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und kalt abschrecken. Den Speck würfeln und in Butter anschwitzen.
Bohnen und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit dem Speck übergiessen und Pfeffer darüber mahlen. Dazu die Matjes geben.
