mehlieren und durch Eimasse ziehen. In dem geschroteten Studentenfutter panieren, in Butter ausbacken und mit einem Spritzer Zitronensaft und Cointreau ablöschen. Die Himbeeren pürieren, mit gezuckerter Schlagsahne und einem Schuss Cointreau verrühren und in die Mitte eines flachen Teller dressieren. Die ausgebackenen Nashi- Birnen um die Himbeersahne garnieren und mit reichlich Puderzucker bestäuben.