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Überbackener Lauch
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 kleinLauch Stange, ca. 675g
8 ScheibeSchinken gekocht
8 ScheibeKäse
 Senf
Sosse
25 GrammButter
2 EsslöffelMehl
200 MilliliterMilch
 Salz
 Pfeffer
 Muskatnuss
die Zubereitung:

Zunächst die Lauchstangen putzen. Dazu die Wurzel abschneiden und das Grün kürzen. Stangen von oben bis unten einschneiden und unter fliessendem Wasser gut waschen. Anschliessend ca. 6 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Mit Senf einstreichen und um jede Lauchstange jeweils eine Scheibe gekochten Schinken und Käse wickeln. In eine Auflaufform legen und ca. 15-20 Minuten bei 180 °C im Ofen überbacken.

In der Zwischenzeit aus den übrigen Zutaten eine Sosse bereiten.

Dazu die Butter zerlassen, dann das Mehl einrühren bis eine glatte, zähe Masse entsteht. Milch dazugiessen und kräftig mit dem Schneebesen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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Anmerkungen zum Rezept:
keine