Möglichst trockenen Quark durch ein Sieb streichen. Die Eier, den Zucker, die zerlassene Butter und Salz hinzugeben, alles gut vermischen. Es dürfen keine Klümpchen bleiben.

Kleine ovale Pirogi formen, mit der Quarkmasse füllen und kleine Öffnungen lassen, damit beim Backen Flüssigkeit verdampfen kann.