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| | Butter |
| 2 Esslöffel | Kräuter; nach Belieben z. B. gehackten Bärlauch |
| | Eventuell mehr |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe gehackt |
| 3 | Eier verquirlt |
| 4 Esslöffel | Reibkäse |
| 3 Esslöffel | Halbfettquark; eventuell mehr |
| 450 Gramm | Blätterteig oder Kuchenteig |
| 1 | Ei getrennt |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
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Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, die Eier dazugiessen, würzen, unter Rühren fest werden lassen (die Masse soll noch etwas feucht sein), auskühlen lassen.
Käse und Quark unter die Masse mischen, abschmecken. Teig auswallen, in Quadrate von zirka 10x10 cm schneiden. Teigränder mit Eiweiss bepinseln, etwas Füllung auf die eine Hälfte der Quadrate geben, Teig diagonal überschlagen, Ränder mit Gabel gut andrücken.
Krapfen mit Eigelb bestreichen, mit einer Gabel einstechen. Bei 200 °C zirka fünfzehn Minuten backen. Heiss servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
